Dry-Aging-Schrank Caso DryAged Master 380 Pro, 380L

Der Caso DryAged Master 380 Pro ist ein freistehender Dry-Aging-Schrank mit Kompressortechnologie und einem Gesamtnutzinhalt von 380 Litern. Er ist aus Edelstahl gefertigt und bietet eine kontrollierte Temperatur sowie eine einstellbare Innenraumfeuchtigkeit zur Lagerung, Präsentation und Reifung von hochwertigem Fleisch. Das Gerät umfasst Roste und Hakenaufhängungen mit Fleischhaken, einen integrierten Aktivkohlefilter, antibakterielles UV-Licht und 3-Schicht-UV-Glas, um hygienische Bedingungen für das Dry-Aging zu schaffen. Eine Touch-Bedienung, eine Innenbeleuchtung, aktive Ventilatoren für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und eine abschließbare Tür sind für eine komfortable Bedienung integriert.

Vorteile

Der Schrank hält eine stabile Temperatur zwischen 2 und 14 °C und ermöglicht eine Anpassung der Innenraumfeuchtigkeit von 50 bis 85 %, was gleichmäßige Dry-Aging-Ergebnisse unterstützt. Die Kompressorkühlung und die aktiven Ventilatoren sorgen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung, während der integrierte Aktivkohlefilter und das antibakterielle UV-Licht Gerüche und mikrobielle Verunreinigungen reduzieren. Die Edelstahlkonstruktion und die klare 3-Schicht-UV-Glastür bieten Langlebigkeit und Sichtbarkeit. Das Gerät ist für die freistehende Aufstellung konzipiert und umfasst Roste und Hakenaufhängungen für eine flexible Fleischlagerung.

Geeignet für

• Professionelle Küchen und Metzgereien zum Dry-Aging von Rindfleisch und anderem Fleisch
• Restaurants und Catering-Betriebe, die gereiftes Fleisch den Kunden präsentieren
• Lebensmittelhandwerker und Kleinproduzenten, die eine kontrollierte Fleischreifung benötigen

Wichtige Spezifikationen

• Produktname des Herstellers: DryAged Master 380 Pro
• Produkttyp: Freistehender Lebensmittelreifeschrank mit Kompressortechnologie
• Nutzinhalt: 380 L
• Temperaturbereich: 2–14 °C (Betriebsbereich)
• Feuchtigkeitsregelung: einstellbar von 50–85 %
• Leistung: 240 W, Spannung 220–240 V
• Jährlicher Energieverbrauch: 200 kWh
• Abmessungen (B×H×T): 66 cm × 186 cm × 73,5 cm
• Gewicht (Brutto): 118 kg; Nettogewicht: 104 kg; Taragewicht: 14 kg
• Material/Farbe: Edelstahl
• Ausstattung: Touch-Bedienung, Innenbeleuchtung, integrierte Anzeige, abschließbare Tür, aktive Ventilatoren, 3-Schicht-UV-Glas, antibakterielles UV-Licht, Aktivkohlefilter
• Mitgeliefertes Zubehör: Roste und Hakenaufhängungen mit Fleischhaken
• Garantie: 24 Monate

Anwendung

Stellen Sie den Schrank auf einen stabilen, ebenen Boden in einem gut belüfteten Bereich und schließen Sie ihn an eine kompatible 220–240 V Stromversorgung an. Legen Sie das Fleisch auf die mitgelieferten Roste oder hängen Sie es an die Fleischhaken, wobei die Stücke sich nicht berühren dürfen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Stellen Sie die gewünschte Temperatur im Bereich von 2–14 °C ein und passen Sie die Feuchtigkeit je nach Dry-Aging-Profil zwischen 50 und 85 % an. Verwenden Sie die Touch-Bedienung und das integrierte Display, um die Einstellungen zu überwachen und zu ändern. Überprüfen Sie regelmäßig den Aktivkohlefilter und die UV-Systeme im Rahmen der routinemäßigen Wartung und beachten Sie die örtlichen Lebensmittelsicherheitsvorschriften bei der Handhabung und Lagerung von Fleisch.

Empfehlungen

Für zuverlässige Dry-Aging-Ergebnisse sorgen Sie für eine ausreichende Luftzirkulation um jedes Fleischstück, überwachen Sie Feuchtigkeit und Temperatur häufig während der Reifezeit und verwenden Sie die mitgelieferten Roste und Hakenaufhängungen, um einen Kontakt zwischen den Fleischstücken zu vermeiden. Befolgen Sie die empfohlenen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitspraktiken und warten Sie den Filter und die UV-Komponenten gemäß den Anweisungen im Herstellerhandbuch.