Pizzastein TARGUS TunaBone 34 cm für Kamado 21 Zoll — Keramik-Backfläche für Pizza und Brot

Der TARGUS TunaBone Pizzastein mit 34 cm Durchmesser ist eine keramische Backfläche, die für den Einsatz mit 21-Zoll-Kamado-Grills entwickelt wurde. Der Stein speichert und strahlt die Wärme gleichmäßig ab, um eine konsistente Backumgebung zu schaffen und so eine knusprige Kruste und einen gut durchgebackenen Kern für Pizzas, Fladenbrote und handwerkliche Laibe zu erzielen. Er ist so dimensioniert, dass er direkt auf Kamado-Grillrosten aufliegt, und hält den hohen Temperaturen stand, die üblicherweise beim Backen mit einem Stein verwendet werden, wodurch der Feuchtigkeitshaushalt wiederhergestellt und die Krustentextur verbessert wird.

Vorteile

Die Keramikkonstruktion bietet eine hohe Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die Backfläche, wodurch Hotspots reduziert und eine einheitliche Bräunung gefördert werden. Die flache, dichte Oberfläche entzieht dem Teigboden Feuchtigkeit für einen knusprigen Boden, während die innere Krume weich bleibt. Konzipiert für die einfache Platzierung auf Kamado-Rosten, passt der 34-cm-Durchmesser zur 21-Zoll-Grillkonfiguration und unterstützt das Backen bei hohen Temperaturen ohne Verziehen. Der Stein ist mit einer Vielzahl von Teigarten kompatibel, darunter Pizza, Fladenbrote und verschiedene handwerkliche Brote.

Geeignet für

• Backen von neapolitanischen und dünnknusprigen Pizzas bei hohen Temperaturen
• Zubereiten von Fladenbroten, Focaccia und Lavash für eine knusprige Basis
• Backen von kleinen bis mittleren handwerklichen Laiben und Brötchen
• Aufwärmen von fertigen Pizzastücken zur Wiederherstellung der Knusprigkeit

Wichtige Spezifikationen

• Material: wärmespeichernde Keramik
• Durchmesser: 34 cm (passend für 21-Zoll-Kamado-Roste)
• Oberfläche: flache, dichte Keramik, geeignet für direkten Teigkontakt
• Kompatibler Temperaturbereich: geeignet für hohe Backtemperaturen, typisch für Pizzasteine
• Verwendungszweck: direkte Platzierung auf Kamado-Grillrosten zum Backen

Verwendung

Legen Sie den TARGUS TunaBone Stein direkt auf den Kamado-Grillrost und heizen Sie den Grill auf die erforderliche Backtemperatur vor, damit die Keramik das thermische Gleichgewicht erreicht. Die Vorheizzeit variiert je nach Grillgröße und Wärmequelle; stellen Sie sicher, dass der Stein vollständig erhitzt ist, bevor Sie den Teig darauf legen, um eine optimale Krustenbildung zu erzielen. Verwenden Sie einen Pizzaschieber oder ein geeignetes Transferwerkzeug, um den Teig oder eine vorbereitete Pizza auf den heißen Stein zu schieben. Vermeiden Sie schnelles Abkühlen, indem Sie die Zeit, in der der Grilldeckel geöffnet ist, minimieren.

Empfehlungen

Um die Lebensdauer des Steins zu verlängern, erhitzen und kühlen Sie ihn allmählich mit dem Grill, vermeiden Sie plötzliche Temperaturschocks und reinigen Sie ihn nur im abgekühlten Zustand. Verwenden Sie zum Entfernen von Rückständen trockenes Bürsten oder Schaben; vermeiden Sie Einweichen oder die Verwendung von scharfen Reinigungsmitteln. Für beste Ergebnisse heizen Sie den Stein vor, bis er gleichmäßig heiß ist, und bestäuben Sie den Schieber leicht mit Mehl oder Hartweizengrieß, um das Übertragen zu erleichtern.